Kærnemælk

Kærnemælk er det produkt der er tilbage af fløden når smørret er kærnet,  derfor navnet kærnemælk. Første gang jeg lavede smør, brugte jeg det til franskbrød og koldt hævede det med fem gram gær.  Jeg skulle nok have fundet en opskrift på det inden for mit brød hævede verden natten over i køleskabet og Heller ikke på bordet eller i ovnen senere, det smagte dog af brød, men var allerede hård som sten i overfladen et par dage efter. Ved andet forsøg på at lave smør brugte jeg Vallen til at syrne i ovnen sammen med yogurten og det blev til rigtig syrnet kærnemælk